Основным материалом для производства горчицы является семена горчицы, которые могут быть белой или черной. Семена горчицы содержат масло, белки, углеводы, витамины и минеральные вещества. Для производства горчицы семена горчицы обычно перемалывают в порошок, который затем смешивается с уксусом, водой, солью и другими ингредиентами для придания желаемого вкуса и текстуры.