В 18 веке произошло несколько значительных изменений в питании:

Расширение ассортимента продуктов: в это время стали доступны новые продукты, такие как картофель, помидоры, шоколад и кофе, которые пришли из других стран и были впервые введены в европейскую кухню.

Увеличение потребления сахара: в 18 веке сахар стал более доступным и широко используемым продуктом в питании, что повлекло за собой увеличение потребления сладостей.

Развитие ресторанов и кафе: в это время стали популярны рестораны и кафе, где люди могли не только поесть, но и общаться, проводить время и наслаждаться новыми блюдами.

Усовершенствование методов приготовления пищи: развитие кулинарного искусства и инноваций в технологии позволили создавать более разнообразные и вкусные блюда.

Влияние французской кухни: французская кухня стала влиять на питание в других странах, вводя новые методы приготовления и ингредиенты.

Таким образом, в 18 веке произошли значительные изменения в питании, которые сказались на разнообразии блюд и способах их приготовления.