Отсечь означает отделить, отрезать или удалить что-то от чего-то другого. В зависимости от контекста, это слово может иметь различные значения, например:

Отсечь кусок от целого: "Отсечь кусок торта".Отсечь от общества: "Отсечь преступника от общества".Отсечь доступ: "Отсечь доступ к информации".