Milchproduktion
Bei der Milchproduktion unterscheidet man verschiedene Organisationsformen. In den Betrieben mit Herdbuch- und Gebrauchszuchten wird besonderer Wert auf den Verkauf von Färsen und Jungbullen mit guter Veranlagung gelegt, doch bleibt auch dort die Milchproduktion von grosser Bedeutung. In diesen Betrieben wird mehr Jungvieh aufgezogen, als zur Ergänzung und Erweiterung der Rinderbestände erforderlich ist.
Der Umfang der Milchproduktion ist durch den Kuhbestand und die Leistung je Kuh und Jahr bedingt. Der absolute Umfang der Kuhhaltung hängt zur Zeit noch entscheidend von der Grösse der Betriebe ab. Für die Milchproduktion in kleineren Beständen von 100 bis 200 Kühen müssen ebenfalls Verfahren entwickelt werden, die eine hohe Arbeitsproduktivität durch mechanisierte Milchgewinnung, Fütterung und Entmistung gewährleisten. Durch die Konzentration der Milchviehbestände, wird eine Senkung der Milcherzeugungskosten erreicht. Die Selbstkosten je Dezitonne Milch hängen vorrangig von der Milchleistung je Kuh ab. Mit steigender Leistung ergibt sich eine starke Degression bei den Futterkosten, aber auch bei den übrigen Kostenarten.
Die Verlängerung der Nutzungsdauer der Kühe ist ein weiterer Faktor, der sich kostensenkend auswirkt. Bei hohen Leistungen der Kühe kann die Milchproduktion zu einem sehr rentablen Produktionszweig entwickelt werden. Sie sichert ständige Einnahmen und erleichtert somit die Finanzierung des Betriebes. Die eingesetzten Umlaufmittel stehen dem Betrieb bereits in kürzester Zeit wieder zur Verfügung.
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