Еж - животное (подлежащее) + симпатичное (определение) и (соединение частей предложения) + очень (наречие) + полезное (определение).
Еж - животное (подлежащее) + симпатичное (определение) и (соединение частей предложения) + очень (наречие) + полезное (определение).