Может ли словосочетание состоять из определения и подлежащего? Например: «Гусиное перо».
Ну или из определения и сказуемого, например: «Сказать общо».
То, что я написал выше - это словосочетание??

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Да, вы привели примеры словосочетаний, в которых один из компонентов является определением.
Например, в словосочетании "гусиное перо" определением является слово "гусиное", а в словосочетании "сказать общо" определением является слово "общо".
Таким образом, ваш пример соответствует определению словосочетания.