Слово "прочие" пишется, когда употребляется в форме множественного числа существительного или прилагательного (например, прочие люди, прочие варианты). Слово "прочее" пишется, если оно употребляется в форме единственного числа именительного падежа существительного или прилагательного (например, прочее время, прочее оборудование).