В суффиксе причастия пишется буква Е в тех случаях, когда основа слова оканчивается на шипящий согласный звук (ш, ж, ч, щ). В данном случае, правильно будет написать "Замешанное тесто" и "прослушанные записи".
В суффиксе причастия пишется буква Е в тех случаях, когда основа слова оканчивается на шипящий согласный звук (ш, ж, ч, щ). В данном случае, правильно будет написать "Замешанное тесто" и "прослушанные записи".