Ячмень имеет характерный вид зерен, напоминающих маленькие шарики.У ячменя характерный запах, напоминающий запах древесины.Цвет ячменя может быть от светло-желтого до темно-коричневого.Ячмень имеет твердую текстуру и не склонен к растрескиванию.При сжимании зерен ячменя они не должны дробиться или распадаться.Ячмень обычно имеет небольшой размер по сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница или овес.При обработке ячменя должен быть отсутствовать любой посторонний запах или примесь.