Коротко: не совсем. Слово «такой» в русском языке грамматически чаще рассматривают как указательное местоимение, но по форме и синтаксической роли оно часто выступает как определение и сходно с прилагательным (согласуется с существительным: «такой», «такая», «такое», «такие»).
Примеры:
- атрибут: «Такой человек мне не встречался» — слово согласуется с существительным и выполняет роль определения;
- предикат: «Он такой» — выступает как сказуемое/местоимение;
- самостоятельное местоимение: «Я не такой» — местоименная замена.
Итого: формально — указательное местоимение; функционально — может вести себя как прилагательное.