«старые» — форма прилагательного «старый» в именительном падеже множественного числа. Также это может быть форма винительного падежа мн. числа для неодушевлённых (винительный = именительный у неодуш.) — у одушевлённых винительный мн. числа совпадает с родительным: «старых».
Примеры:
- Именительный мн. ч.: «Старые дома стоят рядом.»
- Винительный (неодуш.): «Я вижу старые дома.»
- Винительный (одуш.): «Я вижу старых людей.»