"Апаш" - это блюдо в таджикской и узбекской кухне, которое представляет собой толченую пшеницу, обжаренную на сливочном масле с добавлением моркови, лука, томатов и различных специй. Апаш обычно подается как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.