Боркан - это традиционное турецкое блюдо из мяса (обычно баранины) и овощей, запеченное в глиняном горшочке. Оно подается горячим и обычно сопровождается рисом или хлебом. Боркан имеет богатый вкус и аромат, и является популярным блюдом в турецкой кухне.