Брод - это технология выделения газов и продуктов брожения из бродильного сосуда при производстве алкогольных напитков, таких как пиво, вино или квас. Во время брожения дрожжи или другие микроорганизмы превращают сахар в спирт и углекислый газ. Брод может быть открытый или закрытый, и в процессе брожения происходит выделение пены и побочных продуктов.