Голбец - это рыба семейства семговых, обитающая в пресноводных водоемах. Внешне голбец имеет длинное тело, покрытое мелкой чешуей, с серебристым или серо-зеленоватым цветом. Голбец является ценным объектом промыслового рыболовства и часто используется в кулинарии, например, для приготовления тушеного, вяленого или копченого рыбного блюда.