Елец - это рыба из семейства лососёвых. Она имеет длину около 30-70 см и обитает в пресных водах Евразии. Елец является предметом коммерческого рыболовства и популярен среди любителей рыбной ловли. Его мясо считается деликатесом и обладает нежным вкусом. В приготовлении ельца используется множество рецептов, включая копчение, запекание, вяление и маринование.