Кабалгат — это татарское блюдо, состоящее из кусков мяса, тушеных с луком и специями. Традиционно кабалгат готовится из баранины или говядины. В зависимости от рецепта могут добавляться такие ингредиенты как морковь, картофель, болгарский перец и томатная паста. Кабалгат обычно подается горячим, как основное блюдо.