Кобень - это традиционное русское зимнее блюдо, состоящее из квашеной капусты, моркови, свеклы и других овощей, смешанных с растительным маслом, зеленью и специями. Кобень часто подается как закуска к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.