"Ратай" - это вид плоскодонного рыбного соуса, который часто используется во вьетнамской кухне. Он обычно содержит соевый соус, чеснок, лимонный сок, томатную пасту, сахар и специи. Ратай обладает ярким вкусом и ароматом, и часто подает в качестве приправы к блюдам из морепродуктов или мяса.