Резень - это кусок мяса (обычно баранины или телятины), который обычно подвергается обработке путем маринования, запекания или копчения. Резень также может быть приготовлен на гриле или жареный на сковороде. Это популярное мясное блюдо во многих кухнях, особенно в русской, украинской и белорусской кухнях. Резень обычно подается со сметаной, зеленью, овощами или картофелем.