"Сесь" - это русское диалектное слово, которое используется в некоторых регионах, чтобы обозначить "этот" или "этот самый" в начальной форме. Например, "сесь человек" означает "этот человек", "сесь день" - "этот день". Это слово чаще всего встречается в разговорной речи и литературных произведениях, где автор хочет придать тексту более колоритный и народный оттенок.