Заросший(окоп) - единственное число; род определяем по роду существительного - окоп (он мой) - мужской род; Винительный падеж - окоп(какой?) - заросший.
Заросший(окоп) - единственное число; род определяем по роду существительного - окоп (он мой) - мужской род; Винительный падеж - окоп(какой?) - заросший.