"Увидев" - это форма глагола "увидеть" в прошедшем времени, относящаяся к мужскому роду. То есть, это означает, что мужчина увидел что-то в прошлом.
"Увидев" - это форма глагола "увидеть" в прошедшем времени, относящаяся к мужскому роду. То есть, это означает, что мужчина увидел что-то в прошлом.