Слюна содержит амилазу - фермент, который способен разрушать пигменты, такие как антоцианы, содержащиеся в фиолетовых пятнах. Поэтому при контакте с амилазой из слюны пигменты разрушаются и обесцвечиваются.
Слюна содержит амилазу - фермент, который способен разрушать пигменты, такие как антоцианы, содержащиеся в фиолетовых пятнах. Поэтому при контакте с амилазой из слюны пигменты разрушаются и обесцвечиваются.