Строение полисахаридов. Химия. Амилопектин и гликоген одно и тоже вещество? Если нет каковы их различия в структурном плане?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Нет, амилопектин и гликоген - это различные полисахариды. Главным отличием между ними является структурное строение.

Амилопектин - это полисахарид, состоящий из α-глюкозных молекул, соединенных α(1→4)- и α(1→6)-гликозидными связями. В отличие от амилозы, амилопектин имеет множественные ветвления, которые обеспечивают ему большую доступность для ферментов.

Гликоген же - это полисахарид, который является хранилищем глюкозы в организме человека и животных. Он состоит из α-глюкозных молекул, соединенных α(1→4)- и α(1→6)-гликозидными связями, а также имеет множественные ветвления, что обеспечивает быстрый доступ к глюкозе при необходимости.

Таким образом, хотя амилопектин и гликоген имеют сходные структурные элементы, их уровень ветвления и функции в организме различны.