Мельчайшие пузырьки воздуха в мороженом(их размер составляет всего 10-100 микрометров) придают мороженому его особые текстурные свойства-легкость. Что происходит с этими пузырьками при таянии мороженого?
Мельчайшие пузырьки воздуха в мороженом(их размер составляет всего 10-100 микрометров) придают мороженому его особые текстурные свойства-легкость. Что происходит с этими пузырьками при таянии мороженого?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
При таянии мороженого мельчайшие пузырьки воздуха начинают расширяться из-за увеличения давления внутри них. По мере таяния мороженого и увеличения давления воздуха, эти пузырьки могут объединяться и сливаться, что приводит к уменьшению их числа и размера. Когда мороженое полностью тает, пузырьки воздуха исчезают, и текстура продукта становится более кремообразной и плотной.