Питома теплоємність речовини залежить від її складу і структури, а також від температури та тиску. Наприклад, вода має високу питому теплоємність через свою велику спроможність поглинати тепло. Також питома теплоємність може змінюватися при зміні агрегатного стану речовини (наприклад, при тауванні або кипінні).