Процесс, который лежит в основе производства маргарина: а) Гидролиз жира б) Гидрирование жира в) Гидрация жира г) дигидрирование жира
Процесс, который лежит в основе производства маргарина: а) Гидролиз жира б) Гидрирование жира в) Гидрация жира г) дигидрирование жира
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
б) Гидрирование жира
г) Дигидрирование жира
Эти два процесса лежат в основе производства маргарина. Гидрирование жира представляет собой процесс добавления водорода к двойным связям жира, что позволяет увеличить твердость продукта. Дигидрирование жира, в свою очередь, представляет собой процесс удаления лишнего водорода из жира, чтобы получить нужное соотношение твердых и жидких жировых компонентов для создания маргарина.