Химия 1 курс, разобрать вещество Стеародилинолеонин
Выразите формулой строение указанного триглицерида, определите консистенцию и происхождение условного жира, состав которого передаст данный триглицерид. Рассчитайте теоретически число омыления и йодное число жира и оцените способность жира к высыханию, охарактеризуйте его применения.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Стеародилинолеонин (C57H104O6) - это триглицерид, состоящий из стеариновой кислоты (C18H36O2), дилинолеиновой кислоты (C18H32O2) и олеиновой кислоты (C18H34O2).

Формула строения:
C57H104O6 = 3(C18H36O2) + 1(C18H32O2) + 1(C18H34O2)

Консистенция данного триглицерида скорее всего будет твердой или полутвердой, так как он содержит стеариновую кислоту.

Стеародилинолеонин - это жир растительного происхождения.

Теоретические показатели:

Число омыления = (3 18) + (1 18) + (1 18) = 90 + 18 + 18 = 126
Йодное число = (2 18) + (2 * 33) = 36 + 66 = 102

Способность жира к высыханию будет невысокой из-за наличия двух двойных связей в молекуле дилинолеиновой кислоты.

Применение данного жира может быть в косметической и фармацевтической промышленности, а также в производстве пищевых продуктов.