Какие химические консерванты применяются при производстве фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов?
Какие химические консерванты применяются при производстве фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Для консервации фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов могут использоваться следующие химические консерванты:
Сорбиновая кислота и ее соли (сорбат калия, сорбат натрия) - эти консерванты применяются для защиты от плесени и гниения.
Бензоевая кислота и ее соли (бензоат натрия) - используется для защиты от дрожжей, плесени и бактерий.
Лимонная кислота - помогает поддерживать низкий pH и предотвращает развитие микроорганизмов.
Метабисульфит натрия - используется как антиоксидант и консервант.
Эти консерванты обеспечивают длительное хранение и сохранение свежести фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов.