Задача по химии Козеин в молоке сворачивается (коагилирует), начиная с pH<=(меньше либо равно) 4,6. В 400 мл воды растворили хлороводород массой 0,146 г. Вычислить значение pH образовавшегося раствора. Что произойдет с каплей молока, добавленной к этому раствору: свернется или нет?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Для решения задачи нам необходимо вычислить концентрацию водородных ионов в образовавшемся растворе и определить, будет ли это значение pH меньше или равно 4,6.

Молярная масса HCl = 36,46 г/мол
Масса растворенного HCl = 0,146
Объем раствора = 400 мл = 0,4 л

Теперь можно найти молярность раствора HCl
n = m/M = 0,146 г / 36,46 г/моль = 0,004 моль

Теперь найдем концентрацию водородных ионов в растворе
[H+] = n/V = 0,004 моль / 0,4 л = 0,01 моль/л

Теперь найдем значение pH с помощью формулы
pH = -log[H+] = -log(0,01) = 2

Таким образом, pH образовавшегося раствора составляет 2, что меньше 4,6. Это означает, что при добавлении капли молока, содержащей козеин, она свернется (закоагулирует).