Варианты, способы деполимеризации крахмала

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Термическая деполимеризация: крахмал нагревается при высокой температуре, что приводит к разрушению молекулярных связей и образованию меньших молекул.

Химическая деполимеризация: использование химических реактивов, таких как кислоты или щелочи, для разрушения молекул крахмала на более мелкие фрагменты.

Ферментативная деполимеризация: использование ферментов, таких как α-амилаза, для гидролиза крахмала до полимеров более низкого порядка, таких как декстрины и глюкоза.

Экструзия: процесс обработки, при котором крахмал подвергается высокой температуре и давлению, что также вызывает деполимеризацию.

Ультразвуковая деполимеризация: использование ультразвуковых волн для обработки крахмала, что может вызвать его разрушение на более мелкие фрагменты.