Чому не вдається виділити жир зі свіжого молока фільтруванням ?
Чому не вдається виділити жир зі свіжого молока фільтруванням ?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Жир в молоці утримується в емульсійній формі, тобто розподілений у вигляді дрібних краплин у водному середовищі. В процесі фільтрування, яке в основному базується на просочуванні через фільтр твердих частинок, жир не може бути виділений, оскільки він перебуває в рідкому стані і не може бути видалений за допомогою звичайного фільтру. Для виділення жиру з молока зазвичай використовують відкладання (центрифугування) або діяль (кремонакоплювач).