При какой концентрации раствора этанола с водой не будет происходить денатурация куриного белка ? дополню вопрос как предотвратить денатурацию возможно добавлением чего то ещё?
какие консерванты можно использовать для хранения жидкого курильного белка чтоб его свойства значительно не менялись при этом (кроме антибиотиков)

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Денатурация куриного белка зависит от различных факторов, включая концентрацию этилового спирта (этанола) в растворе. Обычно денатурация начинается при концентрации этанола более 50%. Поэтому для предотвращения денатурации куриного белка можно использовать раствор этанола с концентрацией менее 50%.

Дополнительно, чтобы предотвратить денатурацию, можно добавить стабилизирующие агенты, такие как глицерол, сахар, буферные растворы или даже специальные протеиновые стабилизаторы.

Для хранения жидкого курильного белка без значительных изменений свойств можно использовать различные консерванты, такие как лечебные газы (азот или углекислый газ) для создания инертной атмосферы, антиоксиданты (например, витамин E или аскорбиновая кислота), антимикробные агенты (например, бензойная кислота или сорбиновая кислота) или даже добавление специальных добавок для стабилизации протеина.