Триолеин + 3H2 → трипальмитин + 3H2O
Лецитин + 3H2O → пальмитиновая кислота + линолевая кислота + глицерин
Триолеин + 3H2 → трипальмитин + 3H2O
Реакция гидролиза лецитина:Лецитин + 3H2O → пальмитиновая кислота + линолевая кислота + глицерин