К каким явлениям относится процесс скисания молока,почему?
К каким явлениям относится процесс скисания молока,почему?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
Процесс скисания молока относится к биохимическим явлениям. Во время скисания молока молочный сахар (лактоза) превращается в молочную кислоту при помощи специфических молочнокислых бактерий. Это биохимическое превращение приводит к изменению вкуса, запаха и текстуры молока, превращая его в кисломолочный продукт.