Месалоф - это марокканское блюдо из жареных овощей (обычно баклажанов, картофеля, помидоров, перца), приправленных специями, чесноком и зеленью. Иногда к месалофу добавляют мясо или курагу. Готовится обычно на сковороде или гриле.