Мишам - это название популярного блюда в уйгурской кухне, которое представляет собой пирог с мясной начинкой. Тесто для мишама делается из муки, воды и яйца, а начинка обычно состоит из куриного мяса, лука, специй и зелени. Мишам обычно готовится на пару или жарится на сковороде до золотистой корочки. Это популярное блюдо в регионах, где преобладает уйгурская культура, таких как Северо-Западный Китай, Центральная Азия и Турция.