Жырши - это блюдо кавказской кухни, представляющее собой тонкие лепешки из теста, обжаренные на сковороде с большим количеством масла. После обжаривания жырши обычно посыпают зеленью или специями. Жырши можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, овощам или соусам.