Заплатины - это рыбий продукт, который представляет собой плоский, полубелый или светло-розовый лепешкообразный сырой филе, вырезанный из крупной рыбы, такой как тунец или меч-рыба. Заплатины обычно используются для приготовления суши или сашими.