Мацза — тонкие, хрустящие лепешки из непросеянной муки и воды, выпеченные без дрожжей. Её обычно едят в ходе празднования еврейского праздника Пасхи (Песаха). В соответствии с еврейским законом, мацу должны выпекать измельченную муку из пшеницы и воду за всего восемнадцать минут.