Как приготовить свинину жареную 50 порций с гарниром, если по рецептуре предусмотрена закладка брутто 86г,нетто 74г Как рассчитать какое количество свинины потребуется для приготовления 50 порций свинины жареной с гарниром,если закладка брутто:86г, нетто 74г

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Для рассчета количества свинины, необходимого для приготовления 50 порций, нам необходимо учитывать закладку брутто и нетто.

Подсчитаем общий вес свинины для 50 порций:
Объем свинины для 1 порции = закладка брутто - нетто = 86г - 74г = 12г
Общий вес свинины для 50 порций = 12г * 50 = 600г

Теперь учитываем, что нам нужно учесть вес гарнира для каждой порции. Допустим, гарнир весит 100г на порцию.
Общий вес гарнира для 50 порций = 100г * 50 = 5000г

Общий вес блюда (свинина + гарнир) для 50 порций:
Общий вес = вес свинины + вес гарнира = 600г + 5000г = 5600г

Таким образом, для приготовления 50 порций свинины жареной с гарниром понадобится 5600г свинины и 5000г гарнира.