Арча - это напиток, получаемый в результате брожения кислых молочных продуктов, например кефира или йогурта. Обычно для приготовления арчи используется нежирный кефир, который оставляется на несколько часов или дней при комнатной температуре, чтобы произошло естественное брожение и появился освежающий напиток с кислым вкусом. Арча популярна в странах Центральной Азии и Кавказа.