Топсель - это разновидность растения редьки, которая выращивается для получения съедобной части - утолщенного корнеплода. Топсель имеет круглую или овальную форму, белого, красного или фиолетового цвета с сочной мякотью. Обладает острым вкусом и используется в приготовлении различных блюд, в том числе в салатах, супах, рагу и маринадах.