В сосуд с кипящей водой опущена пробирка с холодной водой. Почему при этом воду в пробирке невозможно довести до кипения? Почему вода в пробирке закипает, если в широкий сосуд высыпать немного поваренной соли?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Вода в пробирке не может закипеть, потому что вода в сосуде с кипящей водой уже находится в состоянии насыщения паром. Когда пробирка с холодной водой опускается в кипящую воду, пары воды начинают конденсироваться на пробирке, а не образуются в ней. Таким образом, вода в пробирке не получает достаточного тепла для закипания.

Если в широкий сосуд высыпать немного поваренной соли, то это поможет снизить точку кипения воды. Соль уменьшает воду, что приводит к тому, что вода начинает закипать при более низкой температуре. Таким образом, добавление соли в воду позволяет воде в пробирке начать закипать даже при более низкой температуре.