При спиртовом брожении 55г глюкозы получено 5г этилового спирта. Каков выход продукта реакции от теоретически возможного?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Для того чтобы определить выход продукта реакции от теоретически возможного, необходимо знать коэффициент переработки глюкозы в спирту. Допустим, что при спиртовом брожении одна молекула глюкозы перерабатывается в одну молекулу этилового спирта.

Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Молярная масса этилового спирта (C2H5OH) = 46 г/моль

Масса глюкозы, которая переработалась в спирт: 55 г
Масса полученного этилового спирта: 5 г

Вычислим количество молей глюкозы и этилового спирта:
n глюкозы = 55 г / 180 г/моль ≈ 0,305 моль
n спирта = 5 г / 46 г/моль ≈ 0,108 моль

Таким образом, коэффициент переработки глюкозы в спирт составляет:
0,108 моль / 0,305 моль ≈ 0,354

То есть, полученный выход продукта реакции составляет около 35,4% от теоретически возможного.