Объясните, почему глюкоза может окисляться аммиачным раствором оксида серебра, а фруктоза и сахароза – не могут. Напишите реакции окисления глюкозы.

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Глюкоза может окисляться аммиачным раствором оксида серебра, поскольку является редуцирующим агентом. Другими словами, глюкоза может отдавать электроны и сама окисляться. Аммиачный раствор оксида серебра служит в данном случае окислителем, принимая от глюкозы электроны и сам восстанавливаясь.

Фруктоза и сахароза, в отличие от глюкозы, не являются редуцирующими агентами, так как они не содержат альдегидной или кетонной группы, а значит, не могут отдавать электроны для окисления.

Реакции окисления глюкозы:

Первое уравнение показывает окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра, в результате чего образуется серебро и глюконовая кислота. Второе уравнение показывает полное окисление глюкозы до углекислого газа и воды при достаточном количестве кислорода.