Почему везде пишут что сульфат аммония среда кислая и протекает по кат
Хотя там же гидролиз и по кат и по аниону и среда нейтральная…
Или как?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Да, сульфат аммония может гидролизовать как по катиону (NH4+) так и по аниону (SO4^2-), образуя соответственно кислотное и щелочное вещество. В общем случае, данное вещество может проявлять как кислотные, так и щелочные свойства в зависимости от условий реакции. Поэтому описывать его только как кислоту не совсем корректно.