При скисании молока какие химические процессы происходят?
При скисании молока какие химические процессы происходят?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Интересные статьи из справочника
Поможем написать учебную работу
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Подробнее
При скисании молока происходит брожение молочного сахара (лактозы) под воздействием молочнокислых бактерий. Эти бактерии превращают лактозу в молочную кислоту, что изменяет pH среды и способствует образованию кисломолочного продукта. Кроме того, в процессе скисания молока также происходит разложение белков, что может влиять на вкус и текстуру продукта.