6. Визначення білків за допомогою ксатопротеїнової реакції.Реакція заснована на здатності циклічних амінокислот(тирозинку, триптофану, фенілаланіну) при нагріванні з концентрованою нітратного кислотою давати осал жовтого кольору.УВАГА! Будьте обережними під час роботи з кислотою, працойте тільки над столом не залишайте відкритою склянку з кие-догою! Не вдихайте пари ислоти та не допускайте і потрапляшня на шкіру! Дослід безпечніше виконувати у витяжній шафі.Внесіть до пробірки 5 крапель розчину яечного білка,піпеткою додайте з краплі концентрованої нітратної кислоти(HNO) та обережно нагрійте пробірку. З'являється осад жовтого кольору. Після охолодження додайте (бажано на осад)10 крапель NaOH; з'являеться жовтогаряче забарвленняЦе свідчить про...
наявність амінокислот, які містять ароматичні кільця (тирозин, триптофан, фенілаланін), у розчині яичного білка.